Afim de preparar massa de crepe francês sem lactose, confira os crepes doces são uma receita de muito sucesso não só nos restaurantes e bistrôs, mas também para famílias. Diferente do nosso hábito no Brasil, os crepes franceses são feitos na frigideira, são muito finos e são diferentes dos crepes em palito, são mais parecidos com panquecas. É simples: ambos são preparados basicamente com os mesmos elementos e da mesma forma, mas a massa crepe precisa de mais líquido porque o crepe deve ser muito mais fino que a clássica panqueca americana.
Ingredientes massa de crepe francês:
- 2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
- 1 lata de cerveja clara
- 3 ovos médios
- 1 pitada de sal
- óleo para untar a frigideira
Modo de preparo:
- Coloque a cerveja e os ovos no liquidificador. Cerveja em vez de leite é o segredo para fazer uma massa de crepe francesa bem leve, deliciosa e crocante nas bordas!
- Adicione também farinha e sal e misture bem. Verifique a consistência da massa de crepe com cerveja: não deve ficar muito líquida nem muito mole. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
- Depois disso, unte a frigideira antiaderente com um pouco de óleo. O ideal é usar uma tradicional panela de crepe francesa, que é uma frigideira de rebordo rebaixado, muito indicada para este tipo de massa que não cresce e só precisa de ser cozinhada. Leve ao fogo médio-alto e deixe aquecer o suficiente.
- Quando a frigideira estiver quente, adicione 1 colher de massa de crepe e gire a frigideira para espalhar a massa na frigideira. Após a massa de crepe soltar toda da frigideira e ficar levemente dourada por baixo, vire para dourar do outro lado.
Aproveite bem!
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