Tiramisú vegano fácil sem ovos e mascarpone

Por: 04/10/2021 286 views Nenhum comentário

Preparo: 60 min Cozinhar: 60 min Porções: 4

Tiramisu é uma sobremesa italiana congelada aromatizada com café e cacau. É comumente preparado com queijo mascarpone, ovos e biscoitos champagne, porém é possível adaptar a receita do tiramisu para uma versão vegana com amendoim, biscoito vegano e aquafaba.

Tiramisú vegano

Esta receita de tiramisu sem mascarpone terminou com várias experiências de tentativa e erro da minha parte, pois o objetivo é obter um tiramisu com elementos de origem vegetal e com o sabor mais viável semelhante à receita original. Da mesma forma, a bebida vegetal que utilizamos é o leite de soja, que pode ser complementado com leite de arroz, leite de amêndoa, leite de coco ou mesmo água. A grande virtude é que se trata de um tiramisu sem ovos e sem gemas cruas, por isso não representa nenhum perigo para a saúde.

Ingredientes Tiramisú vegano:

  • 1 pacote de biscoito com champanhe vegan (sem ovo) – duzentos g
  • 1 xícara de café (50 ml)
  • 2 colheres de sopa de licor de café, rum ou conhaque (não obrigatório)
  • 100 e cinquenta gramas de amendoim sem sal
  • cento e vinte e cinco mililitros de bebida vegetal ou água
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 1 xícara de aquafaba (água de grão de bico batida)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de cacau em pó (para polvilhar)

Veja também: Como fazer Gelatina com frutas

Modo de Preparo:

  1. Primeiro ferva o amendoim em uma panela com água (o suficiente para cobrir o amendoim) por 20 minutos ou até ficar macio.
  2. Em seguida, enxágue o amendoim com água corrente e use uma peneira para facilitar.
  3. Coloque o amendoim no liquidificador, acrescente a bebida vegetal, o açúcar e a baunilha. Bata até obter um creme homogêneo e o mais homogêneo possível. Este creme vegan substituirá o creme mascarpone usado na receita original do tiramisu!
  4. Prepare a aquafaba em uma tigela, depois acrescente a mistura do liquidificador. Use um batedor de arame (na foto) para misturar em um movimento amplo para obter um creme em pó leve.
  5. Em seguida, prepare o café e misture com licor, rum ou conhaque. Coloque esta mistura em uma tigela grande o suficiente e mergulhe os biscoitos nela.
  6. Mergulhe um biscoito na mistura anterior e veja o que acontece: se o biscoito absorver o líquido rapidamente e começar a se espalhar, passe rapidamente o restante do biscoito pela mistura; se demorar para amolecer, espalhe o biscoito sobre a mistura. lados. Coloque uma camada de biscoitos úmidos na assadeira e comece a montar a sobremesa congelada.
  7. Cubra a primeira camada de biscoitos com uma porção do creme preparado. Adicione outra camada de biscoitos úmidos, cubra com creme e continue combinando as camadas assim até que todos os ingredientes se esgotem.
  8. Polvilhe o cacau na última camada de creme e mantenha este tiramisu vegan na geladeira por pelo menos 3 horas antes de comer – quanto mais tempo ficar na geladeira (até 12 horas), melhor será o sabor e mais delicioso será!
  9. Tiramisu é polvilhado com cacau novamente quando nenhum ovo é adicionado, e esta deliciosa sobremesa vegetariana é servida na hora da sobremesa.
Avalie essa receita!


Deixe seu comentário